Mitonné de champignons confits et ses croûtons provençaux
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bourgogne Pinot noir AOC en bouteille 75 cl PATRIARCHE.
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Pour 10 convives
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Ingrédients
50 g
Beurre doux
1 Litre
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300 g
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300 g
30 g
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30 g
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Pm
Sel et Poivre
Etapes de la préparation
1
Mettre à frémir le bouillon de légumes bio et ajouter la purée de gingembre.
2
Après avoir égoutté les girolles et la garniture forestière, les faire revenir dans une poêle chaude avec un beurre noisette, sel et poivre.
3
Ajouter en fin de cuisson le mélange d’épices tandoori.
4
Dans un bol de service, déposer le mélange de champignons au centre puis verser le bouillon chaud délicatement par dessus.
Astuce du chef