Escargots de Bourgogne et son beurre aux pignons de pin
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Pays d'Oc Chardonnay blanc IGP en bouteille 75 cl LES HAUTS DE FLOREY.
Pour 10 convives
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Ingrédients
500 g
Beurre doux
50 g
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100 g
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50 g
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100 g
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Etapes de la préparation
1
Egoutter et bien rincer les escargots. Réaliser un bouillon de légumes puis plonger les escargots pendant deux à trois minutes après ébullition.
2
Préparer le beurre d'escargot avec le beurre, les pignons de pin, la persillade, le sel et le poivre.
3
Garnir les pôelons avec les escargots, les recouvrir avec le beurre préparé et terminer par la chapelure blanche. Mettre à gratiner au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Servir bien chaud.