Pruneaux dénoyautés small en sachet 1 kg MAITRE PRUNILLE
Référence : 34420
Mis à jour :
Colis de 10 sachets
Dénomination réglementaire
PRUNEAUX DE FRANCE FOODSERVICE DÉNOYAUTÉS
Liste des ingrédients
Pruneaux, conservateur : sorbate de potassium
Liste des allergènes
Traces de sulfites
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 232 Kcal 980 KJ |
| Matières grasses | 0.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 50 g |
| Dont sucre | 35 g |
| Fibres alimentaires | 7.9 g |
| Protéines | 1.6 g |
| Sel | 0.02 g |
| Calcium |
La préparation
- Prélever la quantité de pruneaux utile à la mise en œuvre, puis le refermer dans du film alimentaire pour assurer une bonne conservation des pruneaux moelleux. Les pruneaux moelleux sont prêts à l'emploi et à la consommation. En cuisine, les pruneaux se travaillent en desserts pour garnir des entremets (far breton par exemple) ou en solo recuit dans un sirop au vin rouge du ou à l'Armagnac et servis froid. En plats salés, ils se marient avec les viandes blanches, la volaille, et les gibiers, généralement cuisinés en ragoût ou en tajines. Les pruneaux dénoyautés se travaillent et se présentent entiers ou taillés. Rendement : Environ 100 fruits (calibre 55/66 ou moins gros, calibré à sec et avec noyau)
