Jus de poulet premium à texture en pâte en pot 640 g CHEF
Référence : 55261
Mis à jour :
+/. 8 L de préparation. Colis de 6 pots
Dénomination réglementaire
Jus de poulet à texture en pâte et à conservation ambiante.
Liste des ingrédients
Volaille 27% (graisse de poulet 16,3%, extrait de poulet concentré 11%), arômes (avec BLE, OEUF), maltodextrine, purée d’oignon, fécule de pomme de terre, sel, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras ; antioxydant : extrait riche en tocophérols.
Liste des allergènes
Aucune trace signalée, Oeuf, Gluten
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 347 Kcal 1453 KJ |
| Matières grasses | 17 g |
| Dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | 36 g |
| Dont sucre | 5.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 10 g |
| Calcium |
La préparation
- Délayer le jus en pâte dans de l'eau bouillante ou froide. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire pendant 3 minutes en remuant au fouet. Le dosage préconisé de 80 g pour 1 L d'eau est indicatif , augmenter ou réduire la quantité de produit mis en oeuvre en fonction de la puissance de goût attendue. Ce jus peut aussi être personnalisé avec des herbes, des épices, un vin ou un alcool. Il peut être utilisé en sauce chaude et permet aussi de corser une vinaigrette froide ou de parfumer un légume. Base pour jus à déglacer les sucs de cuisson des pièces de viandes de volaille, pour le mouillement des sautés et ragoûts, pour l'assaisonnement des féculents accompagnant des plats à base de viande de volaille. Idéal pour la réalisation de jus courts et corsés par réduction pour accompagner des viandes rôties. Peut permettre de corser des sauces en final à chaud et à froid. Rendement : 80 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 640 g permet de réaliser 8 L de jus restitué. 160 portions de 5 cl.
