Mousse au chocolat vegan - orange et praliné
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Etapes de la préparation
1
Pour l'aquafaba: Prélever 300ml de jus de pois chiches et monter au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.
2
Faire fondre le chocolat. Ajouter le praliné et la fleur d’oranger Mélanger délicatement l’appareil au jus de pois chiche monté.
3
Réserver dans des coques d’oranges et laisser prendre au frais 4 heures minimum
4
Décorer en apportant un peu de croquant à l’aide de grué de cacao