Ratatouille niçoise en boîte 5/1 D'AUCY
Référence : 43431
Mis à jour :
Mélange de courgette, tomate, aubergine, oignon, poivrons rouge et vert, huile d'olive. +/- 25 portions de 150 g. Boîte 5/1 de 3,75 kg. Colis de 3 boîtes
- Dénomination réglementaire : Mélange de légumes pour ratatouille à l'huile d'olive (2%)
- Liste des ingrédients : Courgettes (34%), tomates (25%), jus de tomates, aubergines (11%), poivrons rouges et verts( 6,9%), oignons (5,2%), purée de tomates double concentrée, huile d'olive (2%), sucre, sel, amidon modifié de maïs, ail, thym, jus de citron, acidifiant: acide citrique, poivre.
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans les 72 heures après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 46 Kcal 192 KJ |
| Matières grasses | 2.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 4.9 g |
| Dont sucre | 4.1 g |
| Fibres alimentaires | 1.8 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0.84 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. Egoutter partiellement, si besoin. Ne pas rincer. La ratatouille s'utilise simplement réchauffée : au four (20 minutes à 180°C), au micro-ondes (3 minutes sur assiette filmée), au bain-marie (15 minutes à 98°C), en sauteuse ou à feu vif. Vérifier et corriger l'assaisonnement. Proposer la ratatouille comme garniture d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson. Elle peut être associée à un féculent, voire même mélangée avec du riz, du blé et autres céréales. Elle s'utilise pour des petits farcis provençaux, des omelettes, des bouchées feuilletées. Elle s'utilise aussi partiellement égouttée et mixée, pour garnir des pizzas, des tartines provençales, pour monter des lasagnes, pour réaliser une sauce épaisse ou pour réaliser des soufflés. Produit déjà cuisiné et prêt à consommer.
