Fonds brun lié en boîte 600 g CHEF
Référence : 187731
Mis à jour :
15 à 40 L de préparation. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire
Fonds brun lié déshydraté
Liste des ingrédients
Fécule, sel, arômes (avec LAIT, BLÉ, CÉLERI), farine de BLÉ, sucre, graisse de boeuf, épaississant (gomme de guar), colorant (caramel ordinaire), oignon, extrait de levure, jus de cuisson de viande de boeuf 1,3%, sirop de glucose, acidifiant (acide citrique), tomate, poivre blanc, antioxydant (extraits de romarin), extrait d'ail, extrait de thym. Peut contenir : OEUFS.
Liste des allergènes
Céleri, Gluten, Lait, Traces d'oeuf
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite - 5,5%
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 324 Kcal 1365 KJ |
| Matières grasses | 7.9 g |
| Dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | 49 g |
| Dont sucre | 12 g |
| Fibres alimentaires | 5.5 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 19.8 g |
| Calcium |
La préparation
- Secouer la boîte avant toute utilisation. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire 3 minutes en remuant au fouet. Dosage 40 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 15 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Pour les préparations des sauces brunes liées, les fonds de cuisson pour viandes et légumes braisés. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en touche finale. Rendement : De 15 à 40 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 600 g permet de réaliser de 15 L de sauce à 40 L de base de cuisson (selon utilisation).
