Fonds brun lié en boîte 1,2 kg CHEF
Référence : 187729
Mis à jour :
30 à 80 L de préparation. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Fonds brun lié déshydraté.
- Liste des ingrédients : Fécules, sel iodé, arômes, farine de BLÉ, sucre, graisse de boeuf, épaississant (gomme guar), sel, colorant (caramel ordinaire), oignon, extrait de levure, jus de cuisson de viande de bœuf 1,3%, sirop de glucose, tomate, acidifiant (acide citrique), poivre blanc, antioxydant (extraits de romarin), extrait d'ail, extrait de thym.Peut contenir : ŒUFS, LAIT, CÉLERI
- Liste des allergènes : Gluten, Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 327 Kcal 1365 KJ |
| Matières grasses | 9 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 47 g |
| Dont sucre | 10.6 g |
| Fibres alimentaires | 6.4 g |
| Protéines | 11.2 g |
| Sel | 19.8 g |
| Calcium |
La préparation
- Secouer la boîte avant toute utilisation. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire 3 minutes en remuant au fouet. Dosage 40 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 15 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Pour la préparation des sauces brunes, les fonds de cuisson pour les viandes et légumes braisés. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en touche finale. Rendement : De 15 à 40 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 1,2 kg permet de réaliser de 30 L de sauce à 80 L de base de cuisson (selon utilisation).
