Tofu snacké, risotto de boulgour à la ciboulette
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Saumur Champigny rouge AOC 2017 en bouteille 75 cl DOMAINE DE NERLEUX.
Thèmes associés
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
100 Grammes
Beurre
100 Grammes
1 Litre
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1 Litre
600 Grammes
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600 Grammes
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5 Grammes
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5 Grammes
15 Centilitres
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15 Centilitres
5 Pièces
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5 Pièces
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200 Grammes
Parmesan
200 Grammes
500 Grammes
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500 Grammes
Etapes de la préparation
1
Tailler le tofu en lamelles puis l’assaisonner avec le paprika (doux ou fumé) et l’huile d’olive.
2
Laisser mariner 1h environ.
3
Réaliser les sucettes de maïs en plantant un pic au centre.
4
Assaisonner les épis avec le paprika (doux ou fumé), le sel et le poivre.
5
Cuire au four 10 à 12 minutes à 180°C.
6
Faire gonfler les échalotes dans le vin blanc.
7
Mettre en œuvre le bouillon de légumes selon les indications.
8
Réaliser le risotto de boulgour avec le beurre, les échalotes (vin blanc facultatif) et le bouillon de légumes.
9
Griller le tofu à la plancha à l’unilatéral 5 minutes environ.
10
Terminer le risotto en ajoutant la ciboulette et le parmesan.
11
Vérifier l’assaisonnement et dresser à votre convenance.