Sauce red hot chili Pépère
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Etapes de la préparation
1
Eplucher et émincer les oignons rouges.
2
Dans un peu d'huile de tournesol, faire suer sans coloration les oignons émincés. Débarrasser et réserver au frais.
3
Ouvrir et égoutter les piments piquillio.
4
Dans un mixeur, déposer la moutarde, le miel, les piments piquillio taillés en petits morceaux et les oignons émincés froids. Monter à l'huile d'olive et de tournesol. Assaisonner avec le piment d'Espelette, le paprika fumé et le sel fin.
Astuce du chef