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Grossiste alimentaire en épicerie, boisson, hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration

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      Terres du Midi rosé IGP en bouteille 75 cl VINS RESERVES EPISAVEURS | Grossiste alimentaire | EpiSaveurs
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      Terres du Midi rosé IGP en bouteille 75 cl VINS RESERVES EPISAVEURS Terres du Midi rosé IGP en bouteille 75 cl VINS RESERVES EPISAVEURS
      Référence : 266664
      Lentille verte de France CE2 en sachet 5 kg VIVIEN PAILLE | Grossiste alimentaire | EpiSaveurs
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      Lentille verte de France CE2 en sachet 5 kg VIVIEN PAILLE Lentille verte de France CE2 en sachet 5 kg VIVIEN PAILLE
      Référence : 246278
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      Huile vierge de cacahuète en bouteille 25 cl GUENARD | Grossiste alimentaire | EpiSaveurs
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      Huile vierge de cacahuète en bouteille 25 cl GUENARD Huile vierge de cacahuète en bouteille 25 cl GUENARD
      Référence : 97271
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      Référence : 217161
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Salade d’épeautre au thon et chèvre frais (façon bowl)

Recette : Salade d’épeautre au thon et chèvre frais (façon bowl) - EpiSaveurs

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Pour 10 personnes

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Coriandre fraîche
500 Kg
Fromage de chèvre frais
12 Centilitres

Huile d'olive vierge extra Sybaris en bouteille 500 ml BORGES

Référence : 203465
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4 Centilitres

Jus de citron en bouteille 1 L CITRONA

Référence : 22625
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5 G
Levure de bière maltée en paillette
750 kg

Petit épeautre en sachet 1 kg SABAROT

Référence : 99383
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Poivre noir du Kerala en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE

Référence : 244929
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20 Pièces unitaires
Radis rose
250 Kg
Roquette

Sel fin iodé en boîte verseuse 500g CÉRÉBOS

Référence : 44705
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500 kg

Thon blanc au naturel à faible teneur en sodium en boîte 4/4 FURIC SAUPIQUET

Référence : 12585
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Tomates cerises

Etapes de la préparation

1
Verser la levure de bière dans un saladier. La diluer avec un petit peu d’eau, puis mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Monter à l’huile d’olive, et ajouter un peu de jus de citron. Saler, poivrer.
2
Cuire le petit épeautre dans un grand volume d'eau salée. En fin de cuisson, égoutter et refroidir sous un filet d'eau fraîche. Réserver.
3
Émietter le thon, ajouter le jus de citron restant, la coriandre hachée, un peu d’huile d’olive. Laver et égoutter la roquette. Couper les radis en rondelles.
4
Répartir dans les bols de service le petit épeautre, du fromage de chèvre frais en mini quenelles, le thon, les tomates cerises et la roquette, ajouter quelques rondelles de radis, parsemer de coriandre et napper de sauce.
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