Salade de chair de crabe à la mangue et poudre de combawa

Remettre en œuvre les produits suivants (égoutter, et rincer si nécessaire) le crabe, la mangue en morceaux et les carottes.

Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée et bien refroidir le riz.

Dans un grand récipient mélanger les morceaux de mangue ainsi que la chair de crabe, assaisonner avec le jus de yuzu et la sauce soja.

Lier le mélange avec la mayonnaise, l'huile d'olive et ajouter la mise en place de l'aneth. Vérifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Assaisonner la julienne de carotte.

Dresser la salade dans des petits bols avec le riz assaisonné, la julienne de carotte et la salade de crabe sur le dessus.