Royal chocolat caramel
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Champagne brut AOC en bouteille 75 cl CHARLES DE NOZIAN.
Pour 10 convives
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Ingrédients
80 g
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400 g
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Crème liquide entière 35% mg
1 Feuille
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200 g
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15 Centilitres
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Etapes de la préparation
1
Faire fondre le chocolat lacté au bain-marie en additionnant le beurre mycryo.
2
Disposer à la spatule le praliné sur la feuille de génoise.
3
Monter la crème liquide au batteur et lui additionner le chocolat. Mettre l'ensemble en poche.
4
Monter l'entremet en cercle en disposant la génoise au fond du cercle et la crème chocolaté dessus. Mettre au réfrigérateur.
5
Dresser votre entremet sur la sauce caramel. Vous pouvez rajouter des décors sur votre entremet comme des copeaux de chocolat.