Risotto de Petit Epeautre du Velay à la fourme et aux girolles
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Pour 2 convives
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Ingrédients
1 Pce
oignon
0.16 kg
0.1 Litre
vin blanc
0.5 Litre
Bouillon de légumes
0.1 Litre
crème fraiche
0.05 kg
Fourme de Montbrison
0.18 kg
Etapes de la préparation
1
Emincez l'oignon et la gousse d'ail.
2
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
3
Ajouter le Petit Epeautre du Velay cru dans la poêle et faites dorer quelques instants.
4
Déglacez avec le vin blanc et ajouter le bouillon louche par louche, en attendant que le Petit Epeautre du Velay ait absorbé tout le loquide avant d'en rajouter.
5
Salez, poivrer et ajouter la crème fraîche, la fourme de Montbrison coupée en morceaux et les girolles.
6
Faites cuire le temps que le fromage fonde et servez immédiatement.