Panna cotta aux pêches rôties et amandes caramélisées
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Muscat de Rivesaltes AOC en bouteille 1 L VALAURIA.
Pour 10 convives
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Ingrédients
100 g
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5 g
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150 g
Beurre
1 Litre
Crème liquide 35% MG
1 Sachet
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1 kg
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200 g
30 Pièces
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Etapes de la préparation
1
Egoutter les oreillons de pêche.
2
Mettre en œuvre la préparation de panna cotta, verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
3
Dans une poêle bien chaude verser le sucre glace et les amandes et remuer le tout pour obtenir une belle caramélisation.
4
Finaliser le montage des panna cotta, ajouter les oreillons de pêches finement émincés, puis ajouter quelques amandes caramélisées pour la décoration.