Napolitain au caramel beurre salé

Recette : Napolitain au caramel beurre salé - EpiSaveurs
Télécharger la fiche recette

Pour 10 convives

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
1

Demi-plaque de génoise nature 25 cm x 35 cm JEAN DUCOURTIEUX

Référence : 266079
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.25

Feuille de génoise cacao 0,8 cm JEAN DUCOURTIEUX

Référence : 154687
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.1 kg

Sucre glace en sachet 1 kg BEGHIN SAY

Référence : 220982
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.03 Litre
Lait UHT entier
0.4 Litre

Sauce dessert caramel beurre salé en bouteille 1 kg EXQUIZITO

Référence : 99097
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.06 kg

Préparation gélatine Texture en boîte 1 kg KNORR

Référence : 169816
Ajouter le produit aux favoris
Commander

Vermicelles de chocolat noir en sachet 1 kg CHOCOVIC

Référence : 8594
Ajouter le produit aux favoris
Commander

Etapes de la préparation

1
Préparer la gelée de la sauce dessert saveur caramel beurre salé en la mixant avec la gélatine Knorr. Débarrasser en poche à pâtisserie. Réserver au frais.
2
Préparer les génoises : tailler en 2 dans la longueur la plaque de génoise nature. L'un des morceaux servira de gabarit pour tailler une portion similaire dans la feuille de génoise cacao.
3
Pour le montage : Placer une moitié de plaque de génoise nature dans un moule à pâtisserie réglable. Ajouter une fine couche de sauce dessert saveur caramel au beurre salé. Recouvrir de la portion de génoise cacao. Ajouter un nouvelle dose de sauce caramel, puis terminer en déposant l'autre moitié de plaque de génoise.
4
Pour le décor : mélanger le sucre glace au lait entier et recouvrir le dessus du gâteau. Terminer en saupoudrant de vermicelles au chocolat. Réserver au frais au moins 30 minutes pour figer le glaçage.