Grenailles au sel fou
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits vin rouge AOC BIO en bouteille 75cl DOMAINE PATRICK HUDELOT.
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Pour 10 convives
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Ingrédients
10 Pièces
Ail en chemise
10 Pièces
Echalote entière
0.15 Litre
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2.5 kg
Pomme de terre grenaille
Etapes de la préparation
1
Nettoyer les petites pommes de terre, l'ail et les échalotes en chemise. Bien les sécher.
2
Dans le plat de cuisson, verser l'huile et y faire rouler les pommes de terre, les gousses d'ail et les échalotes entières, pour bien les enrober.
3
Assaisonner de sel fou généreusement.
4
Enfourner à 180°C pendant 1h30. Les pommes de terre doivent être fondantes et bien confites à cœur. Pour cela penser à bien mélanger de temps en temps en cour de cuisson.
5
Servir bien chaud en accompagnement de viandes ou poissons grillés et d'une belle salade finement assaisonnée.