Foccacia tomate cerise, mozzarella, pesto et pignons de pin

Préchauffer le four à 240°C.

Remettre en œuvre la pâte Novem selon les indications d'utilisation.

Dans le cuve du batteur, mélanger l'eau, la levure boulangère et l'huile d'olive pendant 1 minute à petite vitesse.

Mélanger à grande vitesse jusqu’à obtention d'un pâte à pain lisse et homogène.

Laisser pousser la pâte.

Etaler la pâte à fougasse avec la farine.

Incruster les tomates cerises, la mozzarella et les pignons de pin dans la pâte.

Cuire au four jusqu’à obtenir une belle coloration.

Badigeonner de pesto à la sortie du four et arroser d'huile d'olive.

Ajouter la fleur de sel et dresser à votre convenance.