Croustillant de sardine

Recette : Croustillant de sardine - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bourgogne Chardonnay blanc AOC 2015 en bouteille 75 cl SELECTION PHILIPPE CHARLOPIN.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
100
Beurre doux
100
10
Feuille de brick
10
200 Grammes
Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA
Référence : 97975
200 Grammes
20 Grammes
Oignons rissolés en sachet 1 kg CARAVELLE
Référence : 133844
20 Grammes
Piment d'Espelette AOP en pot 50 g CEPASCO
Référence : 30148
Poivre blanc moulu en boîte 500 g CARAVELLE
Référence : 93024
20 Grammes
Purée d'ail en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL
Référence : 32540
20 Grammes
150
Purée de poivron en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL
150
2
Salade verte
2
1 Boîte
Sardine à l'huile végétale en boîte 4/4 FURIC SAUPIQUET
Référence : 42789
1 Boîte
20 Centilitres
Sauce vinaigrette balsamique de Modène fraise en bouteille 1 L MAILLE
Référence : 1415
20 Centilitres
Sel de mer fin en sachet 1 kg LA TABLEE
Référence : 25254

Etapes de la préparation

1
Egoutter les sardines, puis les écraser grossièrement dans un récipient en ajoutant la purée de poivron et d'ail, les lanières de poivrons et les oignons frits.
2
Assaisonner de sel poivre et piment d'Espelette.
3
Mettre à fondre le beurre. Sur une feuille de brick beurrée avec un pinceau, déposer une quantité de mélange puis plier la feuille de brick de façon à bien garder le mélange à l'intérieur.
4
Sur une plaque à pâtisserie, déposer les croustillants de sardines. Dans un four chaud à 170°C , leur donner une belle coloration.
5
Déposer sur assiette les croustillants et servir accompagné de salade verte avec une vinaigrette balsamique.