Croustillant de sardine

Recette : Croustillant de sardine - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Bourgogne Chardonnay blanc AOC 2015 en bouteille 75 cl SELECTION PHILIPPE CHARLOPIN.

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Pour 10 convives

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Quantité
Ingrédients
100 g
Beurre doux
10 Pièces
Feuille de brick
200 g

Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA

Référence : 97975
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20 g

Oignons rissolés en sachet 1 kg CARAVELLE

Référence : 133844
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Piment d'Espelette AOP en pot 50 g CEPASCO

Référence : 30148
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Poivre blanc moulu en boîte 500 g CARAVELLE

Référence : 93024
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20 g

Purée d'ail en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL

Référence : 32540
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150 g
Purée de poivron en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL
2 Pièces
Salade verte
1 Boîte

Sardine à l'huile végétale en boîte 4/4 FURIC SAUPIQUET

Référence : 42789
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20 Centilitres

Sauce vinaigrette balsamique de Modène fraise en bouteille 1 L MAILLE

Référence : 1415
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Sel de mer fin en sachet 1 kg LA TABLEE

Référence : 25254
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Etapes de la préparation

1
Egoutter les sardines, puis les écraser grossièrement dans un récipient en ajoutant la purée de poivron et d'ail, les lanières de poivrons et les oignons frits.
2
Assaisonner de sel poivre et piment d'Espelette.
3
Mettre à fondre le beurre. Sur une feuille de brick beurrée avec un pinceau, déposer une quantité de mélange puis plier la feuille de brick de façon à bien garder le mélange à l'intérieur.
4
Sur une plaque à pâtisserie, déposer les croustillants de sardines. Dans un four chaud à 170°C , leur donner une belle coloration.
5
Déposer sur assiette les croustillants et servir accompagné de salade verte avec une vinaigrette balsamique.