Riz long étuvé de Camargue IGP en sac 5 kg BON & ENGAGE
Référence : 291459
Mis à jour :
Sac de 5 kg.
- Dénomination réglementaire : Riz de Camargue IGP long blanc étuvé
- Liste des ingrédients : Riz de Camargue IGP long blanc étuvé
- Liste des allergènes : Traces de gluten
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 351 Kcal 1491 KJ |
| Matières grasses | 1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 77.8 g |
| Dont sucre | 0.1 g |
| Fibres alimentaires | 1.5 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 0.01 g |
| Calcium |
La préparation
- Par absorption totale du liquide Au four vapeur : Mettre 1 volume de riz dans 1 volume d’eau. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien clair pour éliminer le surplus d’amidon. En liaison froide, laisser cuire 30 minutes après la première ébullition sans couvrir. Laisser reposer 10 minutes à couvert. En liaison chaude, laisser cuire 20 minutes après la première ébullition sans couvrir. Laisser reposer. Façon pilaf : Mettre 1 volume de riz dans 1,5 volume d’eau. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien clair pour éliminer le surplus d’amidon. Nacrer les grains avec de la matière grasse avant de les mouiller avec un liquide chaud ou froid. Laisser cuire à feux doux à couvert après la première ébullition et jusqu’à absorption totale du liquide. Par excès de liquide Façon créole (départ à l’eau bouillante) : Mettre 1 volume de riz dans 5 volumes d’eau. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien clair pour éliminer le surplus d’amidon. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes à couvert après la première ébullition, puis 10 minutes en inertie. Dosage : 60g par personne, soit environ 180g de riz cuit.