Mélange de bolets et cèpes séchés en boîte 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE
Référence : 43253
Mis à jour :
Colis de 8 boîtes
- Dénomination réglementaire : Mélange bolets et cèpes secs
- Liste des ingrédients : Bolet (Suillus granulatus/luteus), Cèpe (Boletus edulis, aereus, pinicola, reticulatus)
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 286 Kcal 1194 KJ |
Matières grasses | 5.2 g |
Dont acides gras saturés | 0.7 g |
Glucides | 24.5 g |
Dont sucre | 4.7 g |
Fibres alimentaires | 32.5 g |
Protéines | 19.2 g |
Sel | 0.04 g |
Calcium |
La préparation
- Le mélange de bolets jaunes et cèpes déshydratés se réhydrate idéalement dans de l'eau froide (4°C) pendant toute une nuit. Prélever les champignons à l'écumoire, les rincer à grande eau avant de les utiliser comme des champignons frais. Récolter le jus de champignons pour une suite culinaire, après une filtration rigoureuse. Pour la réhydration à chaud, dans une casserole, porter à ébullition les chapignons préalablement recouverts d'eau froide. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes. Prélever à l'écumoire et rincer à l'eau froide. Rendement : Donnent 1,75 kg de cèpes prêts à l'emploi (soit 20 parts en accompagnement ou 30 parts en marquants dans une sauce, une terrine, un soufflé..)