Garniture pâtissière à froid en sac 2.5 kg COMPLET
Référence : 22062
Mis à jour :
+/- 7 L de préparation. Colis de 4 sacs
- Dénomination réglementaire : Préparation pour garniture à froid
- Liste des ingrédients : Sucre, amidon modifié, poudre de LACTOSERUM doux, matière grasse végétale (palme), sirop de glucose, protéines de LAIT, épaississant E401, sel, stabilisant E450, arôme, colorants : (E160a, E101).
- Liste des allergènes : Lait, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lupin, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 398 Kcal 1666 KJ |
Matières grasses | 3.4 g |
Dont acides gras saturés | 2.1 g |
Glucides | 87.8 g |
Dont sucre | 56.5 g |
Fibres alimentaires | 0.2 g |
Protéines | 2.7 g |
Sel | 0.76 g |
Calcium |
La préparation
- Verser 1 litre d'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit 300 g de préparation pour crème pâtissière. Mélanger à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laisser reposer 10 minutes puis rebattre 1 minute afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. Réserver au frais jusqu'à utilisation. La crème pâtissière peut être relevée d'un alcool (rhum, kirsch) ou être parfumée (café, chocolat, pistache...). Pour un goût et une texture plus riches, il est possible de monter cette crème avec du lait. Rendement : 300 g au litre. Permet de restituer au total 11 L de crème.
Astuces produit
- Economique par son utilisation à 300 g au litre, cette préparation COMPLET® pour garniture à froid ‘’RICO’’, facile et rapide à la mise en œuvre, est idéale pour la préparation de nombreuses pâtisseries. Moments gourmands et savoureux garantis !