Garniture pâtissière à froid en sac 2.5 kg COMPLET
Référence : 22062
Mis à jour :
+/- 7 L de préparation. Colis de 4 sacs
Dénomination réglementaire
Préparation pour garniture à froid
Liste des ingrédients
Sucre, amidon modifié, poudre de LACTOSERUM doux, matière grasse végétale (palme), sirop de glucose, protéines de LAIT, épaississant E401, sel, stabilisant E450, arôme, colorants : (E160a, E101).
Liste des allergènes
Lait, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lupin, Traces de fruit à coque, Traces de soja
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 398 Kcal 1666 KJ |
| Matières grasses | 3.4 g |
| Dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | 87.8 g |
| Dont sucre | 56.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.2 g |
| Protéines | 2.7 g |
| Sel | 0.76 g |
| Calcium |
La préparation
- Verser 1 litre d'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit 300 g de préparation pour crème pâtissière. Mélanger à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laisser reposer 10 minutes puis rebattre 1 minute afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. Réserver au frais jusqu'à utilisation. La crème pâtissière peut être relevée d'un alcool (rhum, kirsch) ou être parfumée (café, chocolat, pistache...). Pour un goût et une texture plus riches, il est possible de monter cette crème avec du lait. Rendement : 300 g au litre. Permet de restituer au total 11 L de crème.
Astuces produit
- Economique par son utilisation à 300 g au litre, cette préparation COMPLET® pour garniture à froid ‘’RICO’’, facile et rapide à la mise en œuvre, est idéale pour la préparation de nombreuses pâtisseries. Moments gourmands et savoureux garantis !
