Riz au lait au Carambar
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes de Gascogne blanc IGP GROS MANSENG en bouteille 75 cl Cuvée Léa.
Pour 10 convives
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Ingrédients
25 Pièces
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50 Centilitres
Crème liquide
2 Litres
Lait demi-écrémé
4 Pièces
Œufs entier
500 g
250 g
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Etapes de la préparation
1
Rincer le riz rond, le faire blanchir dans de l'eau. Egoutter, ajouter le lait et la moitié du sucre ainsi que les Carambars coupés en morceaux.
2
Laisser cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
3
Blanchir les jaunes et le reste du sucre.
4
Incorporer le mélange au riz et laisser refroidir.
5
Monter la crème liquide pour obtenir une crème bien ferme et l'incorporer délicatement au riz au lait.
6
Dresser et réserver au frais.