Pâte à la bolognaise de champignon, artichauts et tofu

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.

Egoutter les champignons puis les tailler en petits morceaux à l'aide d'un cutter.

Tailler les fonds d'artichaut et le tofu en cubes.

Chauffer la sauce tomate, rectifier l'assaisonnement puis ajouter la garniture.

Egoutter les pâtes. Assaisonner de sel et poivre et servir avec la sauce tomate.