Clafoutis poire pistache façon paté en croute

Délayer le contenu du sachet de préparation pour clafoutis dans 2,5 L de lait.

Verser l'appareil dans un moule beurré

Tailler les poires en morceaux. Ecraser quelques pistaches finement. Mélanger le tout à l'appareil.

Verser l’appareil dans un emporte-pièce carré. Cuire au four à 170°C pendant 30 minutes. Contrôler la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, la lame doit être lisse à la sortie.

Laisser reposer jusqu’à ce que l’appareil soit froid.

Démouler et poser sur une assiette.

Avec le même emporte pièce, tailler un trou dans la génoise, et découper les bords externes afin d'obtenir un carré.Poser autour du clafouti.

Saupoudrer de sucre glace, décorer de morceaux de poire et de pistaches entières.