Mini bouchée pur beurre diam 3,6 cm JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 43815
Mis à jour :
Pièce de 6,1 g. Colis de 240 pièces
- Dénomination réglementaire : Mini bouchée au beurre à garnir
- Liste des ingrédients : farine de BLE, BEURRE pâtissier (33,5%), sel, OEUFS
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Lait
- Consignes avant ouverture : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
- Consignes après ouverture : Non concerné
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Pur beurre, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 545 Kcal 2272 KJ |
Matières grasses | 35 g |
Dont acides gras saturés | 24 g |
Glucides | 48 g |
Dont sucre | 1.2 g |
Fibres alimentaires | 2.9 g |
Protéines | 8.1 g |
Sel | 1.3 g |
Calcium |
La préparation
- Prélever le nombre de mini bouchées nécessaires au service. Passer les mini bouchées vides au four à 160° 3 à 4 min permet de révéler la texture et le goût du feuilletage et d'améliorer le rendu, il est intéressant de les vaporiser dans l'eau fraîche, avant enfournement. Cette opération a pour vertu de réhydrater partiellement le prêt à garnir et lui redonner une belle apparence. Les mini bouchées peuvent être utilisées pour des garnitures chaudes ou froides, salées ou sucrées. Les mini bouchées contiennent environ 2 cl de préparation. Elles s'adaptent à tous types de montages de mises en bouche ou petits fours cocktail, voire pour l'accompagnement de cafés gourmands. Rendement : 1 bouchée de 6,1 g = 1 mini portion.