Haricots lingots blancs en sac 10 kg SABAROT
Référence : 34418
Mis à jour :
+/- 111 portions de 225 g
- Dénomination réglementaire : Haricots blancs
- Liste des ingrédients : 100% Haricots lingots blancs
- Liste des allergènes : Traces de gluten
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 302 Kcal 1270 KJ |
| Matières grasses | 1.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.22 g |
| Glucides | 43.9 g |
| Dont sucre | 1.9 g |
| Fibres alimentaires | 16.8 g |
| Protéines | 19.1 g |
| Sel | 0.02 g |
| Calcium |
La préparation
- Compter 90 g de produit sec par personne. Trempage d'une nuit (12 heures) est incontournable. Additionner l'eau fraîche de bicarbonate de soude pour gagner un temps précieux à la cuisson. Egoutter et laver à grande eau. Cuisson pour obtenir des haricots lingot qui se tiennent en garniture et accompagnement : à la casserole mettre dans au moins 5 fois leur volume d’eau douce et froide (sans sel) et cuire de 1h30 à 2h. En autocuiseur dans 3 fois leur volume d’eau de 30 à 45 minutes après le chuchotement de la soupape. Pour des haricots lingot qui se défont correctement pour la réalisation d'une purée onctueuse : laisser cuire plus longtemps (jusqu'à 3 heures). Dans tous les cas, n'ajouter l'assaisonnement ou la garniture aromatique qu'en fin de cuisson. Egoutter en récoltant l'eau de cuisson qui servira à détendre la purée en soupe ou en sauce. Rendement : Coefficient : 2,1 à 2,7 (soit plus de 111 portions de 90 g de haricots lingot crus pour environ 225 g cuits)
