Cassoulet en boîte 5/1 CHARLES CHRIST
Référence : 44157
Mis à jour :
+/- 17 portions de 250 g. Boîte 5/1 de 4,2 kg. Colis de 3 boîtes
Dénomination réglementaire
Cassoulet pur porc
Liste des ingrédients
Sauce cuisinée : (eau, concentré de tomate, amidon modifié de pomme de terre, sel, saindoux, arômes naturels, haricots blancs réhydratés, 20 saucisses et 10 rondelles de saucisson (viande de porc, pièce de tête de porc, eau, gras et parures de porc, plasma de porc, sel, épices et plantes aromatiques, arômes naturels et arôme de fumée, conservateur : nitrite de sodium (E250), stabilisant : triphosphates (E451), antioxydant : ascorbate de sodium (E301), 10 morceaux de viande de porc saumurée (viande de porc, eau, plasma de porc, sel, stabilisants : E451, E450 ; correcteur d'acidité : E331, conservateur : E250, E262, arômes). Traces éventuelles de gluten.
Liste des allergènes
Traces de gluten
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme
Taux de TVA
TVA réduite - 5,5%
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 108 Kcal 450 KJ |
| Matières grasses | 4.6 g |
| Dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | 7.5 g |
| Dont sucre | 1.5 g |
| Fibres alimentaires | 2.9 g |
| Protéines | 7.6 g |
| Sel | 0.96 g |
| Calcium |
La préparation
- Placer la boîte au chaud (bain-marie) pour faire fondre la graisse de canard enrobant la garniture. Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. Verser les contenue de la boîte dans un grand plat de cuisson en veillant à placer les pièces de viande et charcuterie sur le dessus du plat. Saupoudrer de chapelure blonde et enfourner dans un four à chaleur sèche très chaud. Laisser réchauffer et gratiner de 15 à 30 minutes selon les proportions et le type de four. Servir très chaud. Rendement : 10 portions environ en restauration traditionnelle et jusqu'à 17 portions de 250 g (comprenant un peu plus de 50 g de viande et charcuterie) en restauration sociale