Tartinable de lentilles vertes à l'huile de noix et sel fumé
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Côtes de Provence vin rosé AOC en bouteille de 75cl CHATEAU CAVALIER.
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Pain de campagne en tranches
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Etapes de la préparation
1
Préparer le bouillon de légumes selon les indications de remise en œuvre.
2
Egoutter les lentilles.
3
Réaliser une mousse de lentilles en passant au mixeur les lentilles avec le sel Viking, le poivre et un peu de bouillon de légumes. Emulsionner ensuite avec l'huile de noix, la mise en place fine herbes et réserver au frais.
4
Tailler des toasts de pain de campagne en accompagnement.
5
Dresser le tartinable de lentilles accompagné de pain de campagne toasté.