Tartelette crème brûlée à la baie de Timur
Pour 10 convives
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Ingrédients
1 Sachet
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0.2 kg
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0.01 kg
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1 Litre
Lait entier
1 Litre
Crème liquide
Etapes de la préparation
1
Dans un four à 180°C, passer les fonds de tartelette pendant 6 à 7 minutes afin d'apporter coloration et croustillance. Laisser refroidir et réserver.
2
Dans une casserole, mettre en chauffe le lait, la crème et les baies de Timur ensemble pour infuser.
3
Mettre en œuvre la préparation à crème brulée. Filtrer l'ensemble et laisser refroidir un peu avant de remplir chaque fond de tartelette. Laisser prendre.
4
Avant de servir, déposer sur les tartelettes un peu de sucre cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer à crème.
5
Terminer avec un rappel de baies de Timur.