Veggie superfood

Recettes

  • 1

    Rincer les lentilles vertes et les mettre à cuire dans un bouillon de volaille. En fin de cuisson, égoutter, rafraîchir et vérifier l'assaisonnement.
  • 2

    Tailler en petits cubes les abricots sec.
  • 3

    Rincer le quinoa et le mettre en cuisson dans une eau salée. En fin de cuisson, égoutter, rafraîchir et vérifier l'assaisonnement.
  • 4

    Mélanger les lentilles avec le quinoa, puis assaisonner avec la purée de gingembre, le vinaigre de cidre, la ciboulette, du sel et du poivre.
  • 5

    Dresser le mélange lentilles quinoa, ajouter les cubes d'abricot ainsi que les graines de courges.
  • 6

    Terminer en ajoutant le mélange de jeunes pousses et des quartiers de tomates cerise.

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