Veggie superfood

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Veggie superfood - 200284 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

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Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0034407 Lentilles vertes en sac 5 kg SABAROT 250 Grammes
0005057 Abricots secs en sachet 1 kg MAITRE PRUNILLE 200 Grammes
0089993 Purée de gingembre en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL 200 Grammes
0167634 Quinoa blond de France en sac 2,5 kg VIVIEN PAILLE 250 Grammes
0099488 Graine de courge en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE 100 Grammes
0170843 Ciboulette lyophilisée en boîte 55 g DUCROS 100 Grammes
0012318 Vinaigre de cidre en bouteille verre 1 L BEAUFOR 10 Centilitres
0062987 Bol salade avec couvercle 750 cc en sachet de 50 ALPHAFORM
Mélange de jeunes pousses 50 Grammes
Tomates cerise 50 Grammes

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Recettes

  • 1

    Rincer les lentilles vertes et les mettre à cuire dans un bouillon de volaille. En fin de cuisson, égoutter, rafraîchir et vérifier l'assaisonnement.
  • 2

    Tailler en petits cubes les abricots sec.
  • 3

    Rincer le quinoa et le mettre en cuisson dans une eau salée. En fin de cuisson, égoutter, rafraîchir et vérifier l'assaisonnement.
  • 4

    Mélanger les lentilles avec le quinoa, puis assaisonner avec la purée de gingembre, le vinaigre de cidre, la ciboulette, du sel et du poivre.
  • 5

    Dresser le mélange lentilles quinoa, ajouter les cubes d'abricot ainsi que les graines de courges.
  • 6

    Terminer en ajoutant le mélange de jeunes pousses et des quartiers de tomates cerise.

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