Tulipe de sorbets

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Tulipe de sorbets - 200100 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

Recettes

  • 1

    Préparer les mousses framboises et fraises en additionnant la crème et la poudre et disposer l'ensemble dans deux bols au congélateur.
  • 2

    Réaliser la préparation de l'appareil à crème brulée en chauffant la crème liquide : au frémissement de la crème, additionner la poudre et mélanger. Réserver l'ensemble dans un bol au congélateur.
  • 3

    Passer les bols de mousses de fraises, de framboises et de crème brulée en turbineuse à glace.
  • 4

    Dresser les tulipes en disposant les trois boules de glace et napper de sauce dessert et de pépites caramélisées.

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