Trio de céréales et son magret séché façon trappeur

Recettes

  • 1

    Parer et mettre au sel magret de canard pendant 24 heures. Bien le rincer puis le mettre à mariner avec le mélange trappeur environ trois jours.
  • 2

    Cuire le mélange riz et céréales avec le bouillon de volaille. Egoutter et rafraichir rapidement.
  • 3

    Assaisonner le mélange riz et céréales avec l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Réserver.
  • 4

    Trancher le magret de canard en tranches fines, server le mélange riz et céréales accompagné de fines tranches de magret de canard.

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