Terrine de thon et poireau

Recettes

  • 1

    Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire frémir la crème liquide et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger cette crème avec la sauce tomates séchées et basilic et laisser refroidir.
  • 2

    Préparer le montage de la terrine en ajoutant le papier sulfurisé au fond de la terrine. Ajouter ensuite une première rangée de poireau.
  • 3

    Disposer sur les poireaux la crème de tomates gélifiée en fine couche. Ajouter ensuite le thon et la ciboulette.
  • 4

    Refaire l'opération deux fois et laisser reposer au réfrigérateur deux heures.
  • 5

    Dressage de la terrine en plat.

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