Tartare d’espadon exotique

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Tartare d'espadon exotique - 200058 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

Recettes

  • 1

    Tailler le filet d'espadon en petits dés. Assaisonner l'espadon avec le gingembre et la sauce vinaigrette Maille ainsi que les échalotes.
  • 2

    Egoutter les tranches d'ananas, les tailler en fine brunoise et les incorporer à l'espadon.
  • 3

    Dans une assiette faire une rosace avec les fines tranches de concombre. Par-dessus, déposer le tartare d'espadon/ananas. Arroser de vinaigrette fruit de la passion. Vous pouvez décorer avec des feuilles de coriandre fraiches et des graines de sésame.

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