Tartare de betterave rouge à l'huile de sésame et vinaigre de grenade

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Tartare de betterave rouge a l'huile de sesame et vinaigre de grenade - 200424 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Astuce du chef :

  • Cette recette est déclinable en plat.

Le bon accord vin :

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Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0045600 Betteraves rouges assaisonnées en dés en boîte 4/4 AVRIL 1 kg
0205143 Graines de sésame doré en sachet 500 g COMPTOIR COLONIAL 0.03 kg
0016395 Huile vierge de sesame en bidon 50 CL GUENARD 0.03 Litre
0025254 Sel de mer fin en sachet 1 kg LA TABLEE PM
0166581 Vinaigre saveur grenade en bouteille 900 ml SENS GOURMET 0.02 Litre

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Recettes

  • 1

    Hacher la betterave à l'aide d'un mixer. Assaisonner la avec l'huile de sésame et le vinaigre de grenade.
  • 2

    Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajouter les graines de sésame doré. Réserver au frais.
  • 3

    A l'aide d'un emporte pièce, dresser la mousse de betterave et décorer la de graines de sésame doré. Accompagner de toasts de pain de mie ou tranche de pain de campagne.
  • 4

    Servir bien frais.

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