Soupe de poisson, rouille crémeuse et croûtons

Recettes

  • 1

    Remettre en œuvre la purée de pomme de terre avec la quantité d'eau nécessaire. Ajouter la purée d'ail, les jaunes d'œufs, le rizdor puis monter le mélange avec l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et réserver dans des récipients de service.
  • 2

    Mettre à réchauffer la soupe de poisson et réserver au chaud.
  • 3

    Dresser les récipients de fromage râpé, de rouille et de croûtons.
  • 4

    Servir la soupe de poisson bien chaude avec ses accompagnements.

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