Salade d’épeautre au thon et chèvre frais (façon bowl)

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Salade d'epeautre au thon et chevre frais (facon bowl) - 200497 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0099383 Petit épeautre en sachet 1 kg SABAROT 750 kg
0012585 Thon blanc au naturel à faible teneur en sodium en boîte 4/4 FURIC SAUPIQUET 500 kg
0203465 Huile d'olive vierge extra Sybaris en bouteille 500 ml BORGES 12 Centilitres
0022625 Jus de citron en bouteille 1 L CITRONA 4 Centilitres
0044705 Sel fin iodé en boîte verseuse 500g CÉRÉBOS PM
0203545 Poivre noir de Malabar en boîte 170 g COMPTOIR COLONIAL PM
Coriandre fraîche PM
Roquette 250 kg
Fromage de chèvre frais 500 kg
Levure de bière maltée en paillette 5 Grammes
Tomates cerises PM
Radis rose 20 Pièces unitaires

Tout ajouter aux favoris

Recettes

  • 1

    Verser la levure de bière dans un saladier. La diluer avec un petit peu d’eau, puis mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Monter à l’huile d’olive, et ajouter un peu de jus de citron. Saler, poivrer.
  • 2

    Cuire le petit épeautre dans un grand volume d'eau salée. En fin de cuisson, égoutter et refroidir sous un filet d'eau fraîche. Réserver.
  • 3

    Émietter le thon, ajouter le jus de citron restant, la coriandre hachée, un peu d’huile d’olive. Laver et égoutter la roquette. Couper les radis en rondelles.
  • 4

    Répartir dans les bols de service le petit épeautre, du fromage de chèvre frais en mini quenelles, le thon, les tomates cerises et la roquette, ajouter quelques rondelles de radis, parsemer de coriandre et napper de sauce.

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