Sablé Breton, crémeux caramel et pomme tatin

Recettes

  • 1

    Préchauffer le four à 170°C.
  • 2

    Mettre en œuvre et faire revenir le sablé pendant 5 minutes au four.
  • 3

    Retirer les pommes du sachet puis les égoutter.
  • 4

    Tailler les pommes en tranches régulières.
  • 5

    Dans une poêle, faire chauffer du beurre demi-sel, rajouter du sucre Muscuvado et la pulpe de la gousse de vanille. Verser les tranches de pommes et les enrober de sucre et de beurre.
  • 6

    Dresser l'entremet en disposant la préparation pomme-caramel sur le fond de pâte sablée.
  • 7

    Cercler le mélange de pommes caramélisées.
  • 8

    Terminer la décoration avec quelques noisettes caramélisées.

Autres idées