Quenelles de volailles gratinées et champignons

Recettes

  • 1

    Remettre en œuvre et bien égoutter les quenelles de volailles.
  • 2

    Mettre en œuvre la sauce béchamel et l'assaisonner avec la noix de muscade.
  • 3

    Egoutter les champignons de Paris, puis les faire suer au beurre rapidement, incorporer les champignons de Paris à la sauce béchamel.
  • 4

    Dans un plat à gratin disposer les quenelles de volailles, verser la béchamel aux champignons et parsemer de fromage râpé.
  • 5

    Faire gratiner les quenelles au four (grill) ou à la salamandre.

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