Poke Bowl de Mafaldines et tofu

Recettes

  • 1

    Faire infuser les 2 sachets de Dashi dans une casserole de 4 L d'eau bouillante.
  • 2

    Porter à ébullition puis plonger les pâtes. Faire cuire pendant 7 minutes pour une cuisson al dente ou 9 minutes pour des pâtes plus fondantes.
  • 3

    Réhydrater les shiitakes dans l'eau chaude pendant 7 minutes puis les faire rissoler avec sel et poivre.
  • 4

    Couper le tofu en dés de 1 cm puis les faire mariner 30 minutes dans la sauce soja.
  • 5

    Couper les poireaux en sifflet puis les blanchir ainsi que les brocolis et les petits-pois.
  • 6

    Dresser tous les éléments dans un bol puis assaisonner de sauce ponzu au yuzu.
  • 7

    Servir parsemé de graines de sésame noires.

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