Paris-Brest, crème à l’orange

Recettes

  • 1

    Réaliser la crème anglaise et la réserver au réfrigérateur avec les écorces d'orange.
  • 2

    Réaliser la crème pâtissière à froid au batteur mélangeur et additionner le praliné.
  • 3

    Couper en deux, dans l'épaisseur les choux et garnir avec la crème praliné.
  • 4

    Dresser le Paris-Brest avec la sauce.

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