Mousse chocolat au jus de pois chiche et graines de lin

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Mousse chocolat au jus de pois chiche et graines de lin - 200357 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0137347 Chocolat noir Inaya 65% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY 150 Grammes
0135335 Graines de lin brun en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE
0087231 Pois chiches en boîte 4/4 EPISAVEURS 1 Boîte
0052705 Sucre en poudre en paquet 1 kg GUSTO DEBRIO 60 Grammes
0175573 Gousses de vanille en bocal 90 g VAHINE 2 Pièces

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Recettes

  • 1

    Egoutter les pois chiches et récupérer le jus.
  • 2

    Prélevez 150g de jus de pois chiches et fouettez-le au batteur.
  • 3

    Ajoutez le sucre en pluie fine et fouettez jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
  • 4

    Faire fondre le chocolat.
  • 5

    Une fois à température ambiante, incorporer le chocolat au jus de pois chiche monté.
  • 6

    Ajouter la pulpe des gousses de vanille.
  • 7

    Dresser à votre convenance et décorer de graines de lin brun.
  • 8

    Réfrigérer 2 à 3h. Servir bien frais.

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