Mendiants au chocolat

Recettes

  • 1

    Tempérer le chocolat au bain-marie en respectant les barèmes de température. Réserver le chocolat en poche pâtissière.
  • 2

    Sur une plaque à pâtisserie coucher des petits cercles de chocolat régulier. Disposer dessus les noisettes et les cranberries avant la prise du chocolat.
  • 3

    Laisser prendre les palets de chocolat et décoller de la plaque à pâtisserie.
  • 4

    Dresser sur assiette en accompagnement du café.

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