Maki d’aubergine riz et feta

Recettes

  • 1

    Tremper le riz, bien le rincer et le mettre en cuisson. Cuire le riz dans un autocuiseur (1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau). Une fois le riz cuit, assaisonner le avec le vinaigre de riz et le sucre, puis le laisser refroidir.
  • 2

    Egoutter les tranches d'aubergine.
  • 3

    Tailler la feta en gros bâtonnets. Assaisonner de sel et poivre.
  • 4

    Sur une natte à sushi, étaler une longueur de tranche d'aubergine, déposer une quantité de riz à plat puis un bâtonnet de feta et quelques graines de sésames. Rouler le tout en serrant bien pour obtenir un rouleau parfait.
  • 5

    Tailler les rouleaux en morceaux réguliers, servir avec de la menthe fraiche et des feuilles de salade.

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