Madeleines salées andouillette et camembert

Recettes

  • 1

    Réaliser l'appareil à madeleine selon les préconisations d'usage.
  • 2

    Tailler l'andouille en petits morceaux, l'incorporer à l'appareil à madeleine puis ajouter les cubes de pommes et de poires. Bien mélanger. Assaisonner de poivre et réserver au frais.
  • 3

    Faire chauffer la crème, tailler le camembert en morceaux, verser dans la crème chaude et laisser fondre. Mixer et filtrer le tout. Ajouter la ciboulette et réserver au chaud.
  • 4

    Garnir une poche d'appareil à madeleine et remplir les moules. Cuire les madeleines dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
  • 5

    Servir les madeleines chaudes accompagnées de la crème de camembert ainsi que de salade verte.

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