Escargots de Bourgogne et son beurre aux pignons de pin

Recettes

  • 1

    Egoutter et bien rincer les escargots. Réaliser un bouillon de légumes puis plonger les escargots pendant deux à trois minutes après ébullition.
  • 2

    Préparer le beurre d'escargot avec le beurre, les pignons de pin, la persillade, le sel et le poivre.
  • 3

    Garnir les pôelons avec les escargots, les recouvrir avec le beurre préparé et terminer par la chapelure blanche. Mettre à gratiner au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Servir bien chaud.

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