Escargot au pistou

Recettes

  • 1

    Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé. Rafraichir, égoutter et réserver. Pour plus de facilité, huiler les pâtes avant de les réserver au frais.
  • 2

    Dans une poêle avec de la matière grasse, faire revenir les escargots. Ajouter le pesto, rectifier l'assaisonnement. Débarrasser et laisser refroidir.
  • 3

    Mélanger la ricotta avec la crème liquide et le pesto. Assaisonner de sel et poivre.
  • 4

    Garnir les pâtes avec les escargots en déposant deux escargots par pâte.
  • 5

    Disposer les pâtes dans un plats à gratin. Napper de crème et ricotta et terminer avec le parmesan râpé.
  • 6

    Mettre au four pendant 20 minutes, laisser gratiner et servir bien chaud.

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