Curry de crevettes

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Curry de crevettes - 200413 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0023659 Riz long Thaï parfumé en sac 5 kg EPISAVEURS 0.8 kg
0086838 Curry rouge en pâte en poche 1 kg THAI KITCHEN 0.05 kg
0170821 Huile d'olive vierge extra Grande Selection en bouteille 75 cl GID 0.05 Litre
0044248 Sauce Nuoc Mam en flacon verre 125 ml SUZI WAN 0.07 Litre
0022625 Jus de citron en bouteille 1 L CITRONA 0.05 Litre
0005066 Raisins secs golden en sachet 1 kg DOMINO 0.15 kg
0019854 Ananas en morceaux au sirop léger en boîte A10 VALTONIA 0.15 kg
Crevettes tropicales entières crues 40 Pièces
Coriandre fraîche PM
Oignons moyens 4 Pièces

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Recettes

  • 1

    Faire cuire le riz Thaï dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
  • 2

    Faire gonfler les raisins secs dans un grand bol d'eau tiède.
  • 3

    Pendant ce temps, faire revenir les oignons ciselés et les têtes de crevettes dans un peu d'huile. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
  • 4

    Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc-mam, le sucre et bien délayer l'ensemble.
  • 5

    Retirer les têtes de crevettes. Ajouter les queues de crevettes dans la sauce avec les raisins réhydratés et égouttés. Ajouter l'ananas également égoutté.
  • 6

    Ajouter le jus de citron et la coriandre hachée.
  • 7

    Vérifier et corriger l'assaisonnement.
  • 8

    Égoutter le riz. Dresser le curry de crevettes avec le riz blanc décoré de quelques feuilles de coriandre.

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