Crème légère noix de coco

Recettes

  • 1

    Torréfier la noix de coco râpée sur plaque à pâtisserie au four jusqu’à lui donner une belle coloration blonde.
  • 2

    Monter la mousse blanche dans une cuve de batteur bien froide avec le lait de coco.
  • 3

    Tailler la mangue en petit morceaux réguliers. Déposer les morceaux de mangue au fond de vos récipients de dressage. Arroser les d'un peu de coulis de mangue.
  • 4

    A l'aide d'une poche munie d'une douille, remplir les récipients aux trois quarts. Réserver au frais.
  • 5

    Terminer avec le reste de cubes de mangue et de coco torréfié au départ de vos desserts .

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